今朝の朝日新聞に「規制強化、揺れる漬物文化　いぶりがっこ、相次ぐ「撤退」」という記事が掲載されていました。

食品衛生法が改正されて、漬物を製造販売するためには営業許可を取得し、業界基準の衛生管理を行い、日々、その記録をとらなければならなくなりました。

そのことが、それぞれの家に伝わる伝統を守ってきた高齢者の作り手には、重い負担になるからのようです。

　この法改正が行われた時、こうしたことが起きるだろうと私は思っておりました。

そこで、私なりに解決策を考えていたのですが、それもNHKの存続の危機に立たされた“ふるさとの味”秋田「いぶりがっこ」 | NHK | WEB特集によると、難しいみたいですね。