お気に入りの直売所の入荷情報をゲットできるアプリ
お気に入りの直売所ってありますか？ 地域限定で販売されている食品とか、お気に入りの生産者の農産物なんかを扱っている直売所は？ ファームポスト というアプリは、消費者と直売所・生産者をつなぐ情報サイトです。 詳しくは、ファ…
続きを読む →カテゴリー: 食品の安全安心
ふくろう と ヤーコン茶
写真の小物は、竹細工のふくろうなんです。 フクロウは、昔から縁起物とか運気アップの象徴と言われているそうです。 「福郎」⇒福が来る という語呂合わせもあったりして。 ふくろうの小物は、ジェムストーンという宮城県大崎市…
続きを読む →秋の味覚の晩御飯
みやぎ飲食店コロナ対策認証制度
宮城県に出されている緊急事態宣言は、９月１３日から、まん延防止重点措置に緩和されます。 それの結果、飲食店への要請事項も、少しだけ緩和される運びとなりました。 報道によると、今回ご紹介する「みやぎ飲食店コロナ対策認証」を…
続きを読む →食べ物に関わる人の食あたり
魚貝類を、うっかり食べて食あたりを起こすことがあります。 吐いたり下痢をしたり、辛いけれど２～３日くらいで症状が落ち着くこともあるので病院に行かずに自宅療養で済ませる方も多いと思います。 私も、過去に牡蠣にあたった時には…
続きを読む →HACCPってお金がかかる？
HACCPの考えを取入れた衛生管理が、今年の６月１日から始まりますが、それに関連して 「厨房などの設備を刷新しなければならないのか？」 「HACCPの認証をとらなければならないのか？」 「何十万もするコンサルティング費用…
続きを読む →【重要】八百屋さんは、保健所に営業届を出すことになります！
例えば八百屋さん。 これまでは、お店で調理したりしない限り、保健所から営業許可をもらう必要はなかったと思います。 しかし、今年の６月１日から、八百屋さんも、保健所に「営業の届出」をしなければならなくなりました。 八百屋さ…
続きを読む →HACCP～完全実施は来年６月
新型コロナの第３波の中ではありますが、コロナ対策とあわせて、少しずつ、取組んでみませんか？
続きを読む →ジビエに関わる制度って？
関東でベトナム国籍の方々が、「と畜場法」に違反した容疑で逮捕されたニュース。（出入国管理法上の問題もありますが） このニュースから「技能実習制度」とか、私は様々なことを考えてしまっています。 その中で、「豚を解体処理する…
続きを読む →リスクの分析
農業のGAPでは「リスクの洗い出し＝リスク分析」が重要な作業の１つですが、これは、他の分野にもあてはまりますよね。 例えば、地域の防災活動としての危険個所の割り出し。 食品関係でのHACCPや、広く一般企業におけるBCP…
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